Foto: avatud allikatest
Ja mis kõige tähtsam, seda on lihtne oma maitse järgi kohandada; saate muuta selle soolaseks, kreemjaks või veelgi rikkalikumaks
Kui soovite midagi tõeliselt omatehtud, aromaatset ja rahuldavat, peaks lauale ilmuma Ukraina kapsas. Toidublogija Emilia Jevtušenko pakkus välja suitsuribi, vürtsika vorsti, pehme koore ja hapukapsaga versiooni. Lihtne retsept, millest võib kergesti saada lemmik.
Supid pole ammu enam lihtsalt “esimene roog”. Täna on see meeleolu, hoolitsus ja rahulikud õhtud kodus. Selles retseptis on ühendatud mitu kulinaarset naudingut korraga, nimelt suitsuliha rikkalik puljong, hapukapsa kerge hapukus, koore kreemjas õrnus ning koduse vorsti ja pipra meeldiv pikantsus. Tulemuseks on paks, maitsev ja tõeliselt rahuldav supp, mis ei nõua keerulisi tehnikaid.
Selle kapsa saladus on maitse järkjärgulises loomises. Esiteks – suitsuribid, sest need moodustavad sügava põhja, küpsetavad kaks tundi ja annavad puljongile rikkaliku aroomi. Edasi klassika: kartul, porgand ja sibul, mis lisavad supile tekstuuri ja magusat tasakaalu. Ja siit algabki maagia, sest hapukapsas mahlaga lisab iseloomulikku hapukust, koduvorst paprikaga lisab kerget suitsuaktsenti ja pikantsust ning oad muudavad roa veelgi toitvamaks. Viimane lihv on kreem, mis ühendab kõik koostisosad õrnaks kreemjaks tekstuuriks.
Retsept
Koostisained
- suitsutatud ribid – 600-800 g;
- keskmise suurusega kartul – 4 tk;
- porgandid – 1 tükk;
- sibul – 1 tükk;
- hapukapsas (mahlaga) – 200-300 g;
- oad – 1 purk;
- koor – 200 ml;
- omatehtud vorst pipraga – 200-250 g;
- sool;
- pipar;
- värske petersell – 1 peotäis.
Ettevalmistus
- Küpseta ribisid umbes 2 tundi.
- Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid, lisa sool ja küpseta peaaegu valmis.
- Eraldi hautage sibul ja porgand, võite lisada paprikat, lisada tükeldatud vorsti ja lasta sellel oma aroomi areneda.
- Haki hapukapsast veidi ja lisa koos mahlaga supile.
- Küpseta veel 10-15 minutit.
- Lisa oad ja küpseta veel 2-3 minutit.
- Vala juurde koor, lisa petersell ja kuumuta keemiseni.
- Lase supil 5 minutit seista, see on oluline, et kõik maitsed kokku saaksid.
See kapsaroog on suurepärane näide sellest, kuidas traditsiooniline roog võib saada tänapäevaseks – see on toitev tänu lihale, ubadele ja koorele, tasakaalustatud ja mitmekülgne, sest sobib pereõhtusöögiks ja nädalavahetuse õdusaks lõunaks. Ja mis kõige tähtsam, seda on lihtne oma maitse järgi kohandada; saate muuta selle soolaseks, kreemjaks või veelgi rikkalikumaks.
