Foto: avatud allikatest
Tõmblus- ja lihapulgad on kõrge valgusisaldusega
Lihapulgad ja jerky on populaarsed suupisted, mida hinnatakse nende kõrge valgusisalduse ja mugavuse tõttu. Väljaanne Health uuris toitumisspetsialistidelt, kas see suupiste on tervislik.
Mis on Meat Sticks ja Jerkys?
Nagu nimigi ütleb, on lihapulkade ja tõmbluste peamine koostisosa liha. Tavaliselt on see veise- või sealiha, kuigi mõned sordid kasutavad kalkunit, kana või isegi piisonit ja lõhet. Need sisaldavad tavaliselt ka väikeses koguses maitseaineid ja säilitusaineid ning olenevalt maitsest võivad sisaldada magusainet.
Lihapulkade ja tõmbluste eelised
Toitumisteadlane Morgan Walker ütleb, et tõmblus- ja lihapulgad on valgurikkad, kuid suhteliselt madala kalorsusega.
Need sisaldavad tavaliselt umbes 8–12 grammi valku ja 70–120 kalorit portsjoni kohta, sõltuvalt kaubamärgist, ütleb Walker. Suupisted on ka head raua, kaaliumi, B12-vitamiini ja tsingi allikad.
“Need tooted on mugavad, püsivad ja kergesti kaasaskantavad, muutes need mugavaks valikuks, kui te ei saa toitu külmkapis hoida, erinevalt paljudest teistest valgurikastest suupistetest nagu kodujuust, juustupulgad või Kreeka jogurt,” ütles Walker.
Lihapulkade ja tõmbluste kahjulik mõju
“Lihapulki ja tõmblusi peetakse töödeldud lihatoodeteks, sest neid säilitatakse selliste meetodite abil nagu kuivatamine, kuivatamine või soola lisamine,” selgitas toitumisnõustaja Hannah Anderson.
Walker märkis, et nagu teised töödeldud toidud, võivad tõmblus- ja lihapulgad sisaldada lisatud suhkrut, suures koguses naatriumi ja muid lisaaineid.
Üha rohkem uuringuid tuvastab ultratöödeldud toiduainetega seotud terviseriske ning eelkõige töödeldud liha on seostatud suurema riskiga haigestuda teatud vähkkasvajatesse, dementsusesse, 2. tüüpi diabeeti ja südame-veresoonkonna haigustesse. Tegelikult võib umbes 50 grammi töödeldud liha söömine päevas suurendada teie kolorektaalse vähi riski konkreetselt 18%.
Samas rõhutas Anderson, et mitte kõik töödeldud liha ei ole ühtviisi kahjulikud.
“Kuigi peekon ja paljud delikatessid on sageli tugevasti töödeldud ja sisaldavad kantserogeenseid säilitusaineid, nagu nitraate või nitriteid, on palju kvaliteetseid lihapulki ja tõmblusi minimaalselt töödeldud ja valmistatud lihtsatest koostisosadest,” ütles ta.
