Lihavõttekraffin meenutab sarvesaia ja koogi ristand.
Kraffin Easter pole mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt ilus / My kollaaž, YouTube’i ekraanipilt
Kristlased tähistavad peagi 2026. aasta lihavõtteid. Erinevate pühadeküpsetiste hulgast paistab eriti silma Euroopas ja Austraalias populaarne lihavõttekraffin. Seda retsepti armastasid ka ukrainlased, kuigi see on traditsioonilisest kaugel.
Cruffin on küpsetatud toode, mis näeb välja nagu tiheda muffini ja helbelise sarvesaia ristand. Selle jaoks mõeldud tainast ei vormita üheks tükiks, vaid rullitakse õhukesteks lehtedeks ja mähitakse spiraali. Valmistoodetel on atraktiivne laineline pealispind ja ilus lõige. Cruffinide valmistamine on lihtne isegi neile, kes pole kunagi taignaga töötanud. Need on ka lihtsamad kui traditsioonilised lihavõtted, sest neid ei määrita pealt glasuuriga.
Lihavõttekraffin – parim retsept ja koostisosad
Selliseks küpsetamiseks mõeldud tainas sisaldab palju võid ja mune. Tänu nendele koostisosadele saad eriti õhulise lihavõttekraffini, pehme nagu suled. Et tooted kerkiksid hästi, kasuta värsket pärmi otse poest.
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi toidneid:
- seitsesada grammi jahu;
- kakssada milliliitrit piima;
- nelikümmend grammi värsket pärmi või viisteist grammi kuivpärmi;
- viis kanamuna;
- kaheksakümmend grammi suhkrut;
- näputäis soola;
- näputäis vanilliini;
- sada kaheksakümmend grammi võid 82%;
- täidis maitse järgi – rosinad, suhkrustatud puuviljad, apelsinikoor, šokolaaditükid jne.
Sellest koostisosade kogusest saab umbes 5-6 tükki. Samuti valmista lihavõttepühadeks kindlasti foolium (sellega kaetakse toodete pealsed, et mitte kõrbeda) ja pabervormid. Viimane on soovitav võtta laialt, muidu võib tainas kitsast ruumist välja pugeda ja küpsetised ei tule nii ilusad.
Kuumuta piim, sega lusikatäie suhkru ja pärmiga. Jätke tainas viieteistkümneks minutiks aktiveerumiseks – peaks ilmuma vaht. Vahusta munad ülejäänud suhkru, soola ja vaniljega. Eemaldage 80 grammi võid ja sulatage mikrolaineahjus.
Sõelu jahu suurde kaussi. Lisa lahtiklopitud munad, vedel või ja pärmitaigen. Sõtku tainast umbes 10 minutit, kuni see ei ole enam kleepuv. Jäta üheks tunniks sooja kohta kerkima. Aseta lae ka ülejäänud 100 grammi võid, et see hästi sulaks. Kui kasutate küpsetamisel rosinaid, leotage neid kuumas vees või alkoholis, et lihavõttekraffin oleks maitsev.
Loe ka:
Jaga tainas 5-6 võrdseks osaks ja lase veel 15 minutit seista. Rulli igaüks väga õhukeseks kihiks. Määri üks pool võiga üle kogu ala ja määri täidisega – rosinad, suhkrustatud puuviljad, pähklid ja mis iganes meeldib. Seejärel keera iga leht tihedalt kokku ja jäta veel 20 minutiks seisma.
Nii peate pakkima cruffins / My kollaaž, YouTube’i ekraanipilt
Eduka kraffini valmistamiseks nõ retsept selle hoolikalt pakkimist, nagu on näidatud ülaltoodud fotol. Esiteks peate lõikama rulli keskelt, mitte lõikama servani umbes 2 sentimeetrit. Keerake üks ots spiraaliks. Keerake teine selle spiraali ümber. Asetage tainas küpsetusvormidesse nii, et need ei oleks rohkem kui 1/3 ulatuses täidetud.
Viimasel korral jäta tainas vormidesse 1 tunniks sooja kohta puhkama. See on vajalik selleks, et krõbinad hästi kerkiksid. Küpseta lihavõtteid 200°-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Seejärel kata pealsed fooliumiga ja küpseta veel umbes 25 minutit. Kontrollige tooteid perioodiliselt valmisoleku suhtes, kuna see tainas kõrbeb kiiresti.
Jahuta valmis krõbinad täielikult maha. Kaunistamiseks puista läbi sõela tuhksuhkrut.
