Pärmitaignast valmistatud omatehtud mooniseemnerull – samm-sammult retsept pühade küpsetamiseks.
Pärmitaignast mooniseemnetega rull pidulae / depositphotos.com
Pehme, kergelt magus tainas, tohutul hulgal mooniseemneid ja kuldpruun koorik – selline rull ei istu la minutitki. Paljud koduperenaised küpsetavad seda ülestõusmispühadeks ja jõuludeks, külaliste saabumiseks ja niisama – pühapäeva hommikul, kui tahavad lähedastele millegi isetehtud rõõmuks pakkuda. Me räägime teile, kuidas teha moonirulli – väga lihtne retsept teie vanaema märkmikust.
Rull mooniseemnetega – vanaema retsept
Pärmitaignast omatehtud moonirull on pehme, aromaatne ja rikkalikult täidetud nagu lapsepõlves.
Mida vajate taigna jaoks:
- 15 g värsket pärmi;
- 2-3 spl. l. jahu;
- 1 tl. Sahara;
- 100 g sooja piima.
Testi jaoks:
- 2 muna;
- 3 spl. l. Sahara;
- 1 tl. sool;
- 1 tl. vanilje suhkur;
- 400 g jahu;
- 40-50 g võid;
- 100 g sooja piima (või 50 g piima + 50 g vett).
Täidise jaoks:
- 150 g mooniseemneid;
- 70-80 g suhkrut.
Kõigepealt peate valmistama taigna. Lahusta pärm soojas piimas, lisa suhkur ja jahu, sega ühtlaseks massiks ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma. Tainas on valmis, kui pinnale tekib kohev vaht.
Taigna kerkimise ajal vahusta eraldi kausis munad suhkru, soola ja vanillisuhkruga. Vala sisse soe piim, sulatatud või, sega. Lisage ettevalmistatud tainas ja lisage järk-järgult sõelutud jahu, sõtke tainas. See peaks olema pehme, kergelt kleepuv, kuid mitte rebitav.
Kata tainas rätiku või kilega ja aseta 1-1,5 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks see kahekordistuma. Pärast seda sõtku ja lase uuesti kerkida – 30-40 minutit.
Täidise valmistamiseks vala mooniseemned 20-30 minutiks keeva veega, seejärel kurna ja jahvata uhmris või kohviveskis – peaks tekkima “moonipiim”. Sega mooniseemned suhkruga. Soovi korral võid lisada aurutatud rosinaid.
Rulli tainas ristkülikuks, määri täidis ühtlaselt laiali, mitte ühe servani umbes 3 cm. Keera rull ettevaatlikult rulli, vajuta servale, aseta õmblusega pool allapoole ja lase 20 minutit seista.
Loe ka:
Enne küpsetamist pintselda munakollasega ja torga pind kahvliga läbi, et rulli pealmine küpsemise ajal ei praguneks. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit. Kui pealt hakkab liiga kiiresti pruunistuma, kata see fooliumiga.
Pärmitaignast tehtud moonirull on valmis – olgu lihavõtted 2026 maitsvad.
Varem rääkisime teile, kuidas lihavõttekodujuustu valmistatakse ilma sõtkumise ja pärmita – kõigest 1 tunniga.
