Foto: avatud allikatest
Isegi tavalised puidust vardad võivad olla kasulikud
Kas paska on küpsenud, saate kontrollida mitte ainult küpsetusaja, vaid ka mitme lihtsa märgi järgi. Tihtipeale “küpseb” paska kuldse kooriku all mõnikord veel paar minutit. RBC-Ukraine annab ülevaate peamistest meetoditest, mis aitavad teil küpsetiste valmisolekut kontrollida.
Varda või puupulgaga kontrollimine
See on igapäevaelus kõige tavalisem ja mugavam meetod. Varras tuleb hoolikalt läbi torgata kõige paksemast osast, tavaliselt keskele lähemal, ja varras kiiresti välja tõmmata.
Kui see osutub kuivaks või mõne kuiva puruga, siis on paska valmis. Kui aga tainas venib, kleepub või tundub märg, tuleb see küpsetamine lõpetada.
Oluline on seda teha kiiresti, et mitte ahjust liigset kuumust välja lasta.
Temperatuur sees
Kui teil on toidutermomeeter, on see kõige usaldusväärsem valik. Paskat peetakse täielikult küpsetatuks, kui temperatuur on keskel ulatub ligikaudu 93-96°C-ni.
Temperatuur alla 90°C näitab, et tainas on seest veel toores. See meetod on eriti kasulik suurte paskade puhul, kus pealmine osa on juba kuldpruun, kuid keskmine ei pruugi veel küpseda.
Välimus
Kuigi see ei ole kõige täpsem meetod, aitab see navigeerida:
- värvus peaks olema ühtlane – kuldne või tumekuldne;
- puuduvad niisked, kahvatud või “märjad” laigud;
- Koorik on elastne, mitte pehme ega kleepuv.
Oluline on, et kui pealt liiga kiiresti tumeneb ja keskosa pole veel valmis, on see märk sellest, et tuleb temperatuuri alandada ja pealt fooliumiga katta.
Kaalu ja elastsuse tunne
Valmis paska on tavaliselt:
- kergem kui välja näeb;
- kergelt vajutades elastne (tagastab kuju);
- ei “vaju” sõrme alla.
Kui see tundub liiga raske või tihe, võib see tähendada, et sees on veel küpsetamata tainas.
Peamised vead, mida vältida
- Liiga kõrge temperatuur. Paska pruunistub pealt kiiresti, kuid seest ei jõua küpsetada. Sageli on seal tume koorik ja läbimärg keskus. Tavaliselt piisab 160-180°C.
- Sage ahju avamine. Seetõttu langeb temperatuur järsult. Tainas võib “vajuda” ja muutuda tihedaks. Te ei tohiks seda avada vähemalt esimese 20-30 minuti jooksul.
- Ülevoolavad vormid. Taignal on küpsetamise ajal ruumi kerkida. Kui täidate selle rohkem kui 1/2–2/3, ei pruugi keskosa läbi küpseda.
