Illustratsioon / Foto: avatud allikatest
Seda magustoitu saab valmistada ilma muna kasutamata. Ja kook osutub pehmeks ja rikkalikuks.
Võib-olla on teil kooki tehes olnud juhuseid, kui olete aru saanud, et unustasite peamise koostisosa – muna. Punase sametise koogi retsept maitseb aga sama hästi ka ilma nendeta ning on ka iseloomuliku pehme ja mureneva tekstuuriga, kirjutab Express.
Traditsiooniliselt sisaldab šokolaadirubiinpunane kook äädikat, kuna see reageerib söögisoodaga, mis aitab koogil kerkida, ja happesus interakteerub kakaopulbriga.
Koogi munavaba versioon on aga minimaalselt erinev, asendades õunasiidri äädikat, ütleb registreeritud dieediarst Jenny Norton.
“Klassikalise punase sametise kooki saab hõlpsasti valmistada ilma piimatoodete või munadeta ning see jääb siiski pehme, rikkalik ja selle tunnusliku kakaovarjundiga. See versioon on lihtne ja maitsev,” ütles ta.
Toitumisnõustaja sõnul saavad rammusama koogi armastajad retsepti täiustada jogurti lisamisega.
“Lisaniiskuse ja rikkalikuma tekstuuri saamiseks lisage veerand tassi magustamata taimset jogurtit (nt soja või kookospähkel). See aitab hoida kooki pehme ja pehme, eriti kuna see on munavaba,” soovitas ta.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept
Koostisained
- 2,5 tassi / 300 g tavalist jahu;
- 1,5 tassi / 360 ml taimset piima (parim on soja- või kaerapiim);
- üks supilusikatäis õunasiidri äädikat;
- 1 ¾ tassi / 350 g suhkrut;
- ½ tassi / 120 ml neutraalset õli (näiteks päevalill või hele oliiv);
- 2 spl. magustamata kakaopulber;
- 1 tl sooda;
- 1 tl küpsetuspulbrit;
- ½ tl. sool;
- 1 spl. vanilje ekstrakt;
- 1 spl. punane toiduvärv (või loodusliku variandi jaoks peedipulber).
Ettevalmistus:
- Kuumuta ahi 175°C-ni ja määri kaks ümarat koogivormi. Seejärel sega väikeses kausis piim ja õunaäädikas ning lase paar minutit seista, kuni moodustub petipiimalaadne konsistents.
- Seejärel vahustage suures kausis jahu, kakaopulber, sooda, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises kausis suhkur, või, vaniljeekstrakt, toiduvärv ja kondenspiima segu.
- “Lisage märjad koostisosad järk-järgult kuivainetele, segades kuni segunemiseni – ärge üle segage. Jagage tainas ühtlaselt vormide vahel ja küpsetage 30–35 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Eemaldage koogid ahjust ja laske neil enne jäätumist täielikult jahtuda,” soovitab allikas.
