Oleme koostanud tomatisupi retseptid igale maitsele ja tujule.
Tomatisuppi saab valmistada erineval viisil / foto freepik.com
Tomatisupp, mille retsepti me teile täna räägime, on maailma köögi üks levinumaid roogasid. Seda valmistatakse paljudes riikides, kombineerides seda teravilja, liha, koore või köögiviljadega. Kuid põhikomponent jääb alati samaks: tomatite rikkalik maitse, mida saab rõhutada mitmel viisil.
Vaatame selle supi kolme populaarset versiooni: klassikaline poola supp, paks kreemjas supp ning rammus kana ja ubadega.
Tomatisupp riisiga poola keeles – roa traditsiooniline versioon
Poola “zupa tomatowa” on traditsiooniline omatehtud roog, mis on tuntud oma maheda magushapu maitse ja õrna tekstuuri poolest. Tavaliselt keedetakse seda lihapuljongis ja serveeritakse riisi või väikese pastaga, mis lisab küllastumist.
Koostis (4 portsjoni jaoks):
- tomatid – 400–500 g või tomatipasta – 2–3 spl. l;
- riis – 80-100 g;
- porgandid – 1 keskmine;
- sibul – 1 keskmine;
- peterselli juur – 1 väike (või 1/2 suur);
- või – 20-30 g;
- taimeõli – 1 spl. l;
- hapukoor – 3-4 spl. l;
- puljong – 1,5–2 l;
- sool ja pipar – maitse järgi.
Proportsioone saate aga katsetada oma äranägemise järgi.
Tomatisupp riisiga – samm-sammult retsept
Esmalt keeda rikkalik puljong: rikkalikuma maitse saamiseks võid kasutada kanaliha või kergema valiku jaoks köögivilju. Puljong peaks olema aromaatne ja läbipaistev – see on kogu roa aluseks.
Soovitav on riis pesta ja eraldi keeta, kuni see on poolküpsenud. See ei tohiks olla täiesti pehme, sest see jääb supi sisse.
Haki sibul, porgand ja petersellijuur peeneks. Seejärel prae või ja taimeõli segus pehmeks ja kergelt kuldseks.
Ära unusta, et supp on tomatine, seega võid praetud köögiviljadele kohe lisada tükeldatud tomateid või tomatipastat. Hauta segu mitu minutit.
Kalla valmis praadimine puljongile, lase keema tõusta ja lisa poolkeedetud riis. Küpseta kõike koos, kuni riis on täielikult keedetud.
Lõpus võib suppi maitsestada hapukoorega. Lisa maitse järgi soola, vürtse ja ürte.
Tomatipüreesupp ilma lisanditeta – “laisk” variant
Tomatipüreesupp on kergelt paksu konsistentsi ja rikkaliku maitsega. See on populaarne oma valmistamise lihtsuse ja toitumisomaduste tõttu.
Tomatipüreesupp (3-4 portsjoni jaoks):
- tomatid – 700-900 g;
- sibul – 1 keskmine;
- oliiviõli – 2 spl. l;
- küüslauk – 1-2 nelki (valikuline);
- sool, pipar – maitse järgi;
- basiilik – 5–7 lehte (või pool tl kuivatatud).
Tegelikult saab isegi ilma sibula ja basiilikuta hakkama – lihtsalt keeda tomatid ja lisa soola. Kuid mida rohkem vürtse lisate, seda parem on roa maitse ja aroom.
Tomatipüreesupp nagu restoranis – samm-sammult retsept
Kõigepealt tuleb tomatitele teha väikesed sisselõiked ja kallata need peale keeva veega, et nahka oleks lihtsam eemaldada. Pärast seda koorige need ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks.
Seejärel pange need pannile ja hautage koos peeneks hakitud sibulaga oliiviõlis pehmeks, nii et koostisosad muutuvad pehmeks ja avaldavad maitset.
Seejärel lisa maitse järgi vürtse ja klopi segu segistiga ühtlaseks.
Kui soovid ühtlasemat kreemjamat tekstuuri, võid supi lisaks kurnata läbi sõela.
Enne serveerimist on parem tomatisupp veidi soojendada ja kaunistada värske basiilikuga. Sellele võib lisada ka kreekereid, vermišelli või lihapalle.
Tomatisupp kana ja ubadega – südamlik valik
See valik on rikkalik ja toitev. Tomatipõhi annab supile kerge happesuse ja erksa maitse, samas kui kanaliha, köögiviljad ja oad on hea valik tervislikuks toitumiseks.
Koostis (4 portsjoni jaoks):
- kanafilee – 300-400 g;
- oad (konserveeritud või keedetud) – 200-250 g;
- tomatid omas mahlas – 400 g;
- sibul – 1 keskmine;
- porgandid – 1 keskmine;
- paprika – 1 tükk;
- küüslauk – 2-3 nelki;
- taimeõli – 1-2 spl. l;
- vesi või puljong – 1,5–2 l;
- sool, pipar ja vürtsid (paprika, loorberileht) – maitse järgi.
Võite lisada ka rohelist või porrut.
Tomatisupp – lihtne kanahautise retsept
Loputage kana ja küpseta 30-40 minutit. Seejärel tuleb see välja võtta, väikesteks tükkideks lõigata ja kergelt praadida.
Loe ka:
Haki sibul, porgand ja paprika peeneks ning prae õlis pehmeks ning köögiviljad muutuvad lõhnavaks ja kergelt kuldseks.
Lisa hakitud küüslauk ja tomatid, seejärel hauta 5–8 minutit.
Kombineeri ettevalmistatud köögiviljapõhi kanaga, lisa oad.
Kuumuta supp keemiseni ja hauta mõnda aega, kuni maitsed hästi segunevad.
Kõige lõpus lisa soola, pipart ja soovi korral maitseaineid.
Vala valmis tomatisupp ubadega kaussidesse ja lase veidi tõmmata ning enne söömist võid lisada oma lemmikürte.
Kuna lihavõtted on peagi käes, siis pärmi lihavõttekookide retsept ootab teid juba Myis.
