Paljud ukrainlased grillivad traditsiooniliselt lihavõttepühade ajal kebabi.
Maitsva šašlõki valmistamiseks peate leidma hea marinaadi / My kollaaži, foto pexels.com
Lihavõtted 2026 tulevad 12. aprillja hoolimata asjaolust, et sõjaseisukorra ajal tühistati Ukrainas ametlikud pühade nädalavahetused, proovivad ukrainlased siiski nädalavahetusel kokku saada ja seda sündmust tähistada. Kui ilm lubab, otsustavad paljud kebabi praadida, mis tähendab, et nad peavad nüüd välja mõtlema, kuidas kebabe marineerida, et need oleksid mahlased ja pehmed.
Parim marinaad sealiha kebabi jaoks – retseptid
Sealiha kebabi mahlaseks marineerimiseks on erinevaid võimalusi, kuid mitte kõik liha ei vaja marinaadi. Näiteks kui ostsite tüki noort kana-, lamba- või sealiha, võite selle värskelt praadida, puistatuna vähese vürtsiga.
Kui siiski arvad, et liha tuleks korralikult leotada, siis arvesta, et marinaadis võid seda hoida mitte kauem kui 1-2 tundi, kuid parem on vanemate loomade korjuste tükid valmissegusse jätta kauemaks – isegi üleöö. Sama kehtib ka liha kohta, mille kvaliteedis te kindel pole.
Pakume mitmeid võimalusi, kuidas liha marineerida lamba-, sea-, kana- ja isegi veiseliha grillimiseks. Kõik retseptide koostisosad on mõeldud kahe kilogrammi liha jaoks.
Sibula marinaad
Peaaegu kõik inimesed kasutavad seda köögivilja, kui neil on vaja liha marineerida. Retsept on universaalne, kiire ja lihtne. Peate võtma pool kilogrammi sibulat, koorima, püreestama segistis ja panema kaussi. Asetage sinna tükk liha, lõigake suvalisteks tükkideks. Lisage soola ja pipart, seejärel segage ja eemaldage marineerimiseks.
Keefiri marinaad
Veel üks võimalus šašlõki kiireks marineerimiseks ja see on ka ukrainlaste seas väga populaarne. Liha on õrn ja mahlane ning vürtsid garanteerivad uskumatu aroomi. Marinaadi jaoks peate võtma 1700 grammi sibulat ja sama palju 1% keefirit, maitseaineid, soola ja pipart. Koori sibul, tükelda peeneks, pane kaussi ja pigista kätega, et juurvili vabastaks mahla, aseta samale kohale tükeldatud liha, puista peale maitseaineid, soola ja pipart ning kalla peale keefir. Sega läbi ja jäta marineeruma.
Marinaad mineraalveega
Populaarsuselt kolmas retsept, mida ukrainlased kiitsid. Mineraalvees sisalduv süsihappegaas pehmendab sea-, lamba-, kana- või veiseliha kiude, nii et kebab sõna otseses mõttes sulab suus. Marinaadi jaoks võta pool kilogrammi sibulat, koori ja lõika rõngasteks, tõsta kaussi lihatükkidele. Vala peale üks supilusikatäis taimeõli, lisa maitseained, sool ja pipar. Lisa hakitud küüslauk. Täida kõik liitri mineraalveega ja pane leotamiseks külmkappi.
Marinaad tomatimahlaga
Tänu tomatimahlale omandab liha huvitava punaka varjundi ja pikantse maitse, muutudes õrnaks ja mahlakaks. Teil on vaja pool kilogrammi sibulat, mis tuleb koorida, rõngasteks lõigata ja kaussi panna. Saada sinna lihatükid, supilusikatäis grillimaitseainet, soola, pipart ja 3-5 küüslauguküünt riivituna. Vala see kõik üle liitri tomatimahlaga, sega läbi, kata kaanega ja pane külmkappi.
Loe ka:
Marinaad majoneesiga
Tõenäoliselt kõige levinum viis sealiha šašlõki marineerimiseks – 9 ukrainlast 10-st kasutab majoneesi, eriti kui nad pole liha kvaliteedis kindlad. Rasvane toode pehmendab ka kõige karmima rümbatüki ja kebab osutub maitsvaks. Marinaadi valmistamiseks peate võtma 300 grammi sibulat, püreestama selle segistis ja panema kaussi. Asetage sinna sealihatükid, puistake need karri, soola ja pipraga, valage 500 grammi majoneesi. Sega kõik läbi ja jäta marineeruma.
