Kook “Lenten Ivan” – magustoidu retsept ilma piima ja munadeta, mis paneb sind esimese suutäiega armuma

Foto: avatud allikatest

Maailmas, kus gastronoomia muutub pidevalt, muutuvad sellised retseptid tõeliseks avastuseks

Kes iganes ütles, et paastuküpsetamine pole midagi erilist, siis tänapäevased retseptid tõestavad vastupidist; isegi ilma piimatoodete ja munadeta saate valmistada magustoidu, mis hämmastab tekstuuri, aroomi ja maitsega.

Paastuaja köök ei tähenda tänapäeval enam piiranguid, vaid uusi võimalusi. See avab teistsuguse lähenemise koostisosadele, tekstuuridele ja maitsetele. Ja kui varasemad magustoidud ilma muna või võita tekitasid kahtlusi, siis nüüd võistlevad need enesekindlalt klassikaliste retseptidega.

Toidublogija Emilia Jevtušenko rääkis lihtsast ja samas huvitavast paastuaja Ivani tordi retseptist, milles on kombineeritud rikkalik šokolaadibiskviidi ja õrn mahla- ja mannapudrupõhine kreem.

Õrn koor jäätise maitsega "Napoleonile": ilma kooreta ja kohupiimata

Retsept

Koostisained

Šokolaadi biskviidi kook

• jahu 220 g;
• kakao 35 g;
• küpsetuspulber 10 g;
• suhkur 180 g;
• vanillisuhkur 10 g;
• vesi 240 ml;
• õli 75 ml;
• näputäis soola.

Kreem

• mahl viljalihaga 500 ml;
• manna 50 g;
• suhkur.

Ettevalmistus

Šokolaadi biskviidi kook

1. Kõigepealt sega kõik kuivained, nimelt jahu, sõelutud kakao ja küpsetuspulber.
2. Lisa suhkur, vanillisuhkur, sool ja sega korralikult läbi.
3. Pärast seda valage toatemperatuuril vesi ja taimeõli.
4. Tainas osutub homogeenseks, siledaks ja üsna vedelaks, nagu peab.
5. Küpseta 170°C juures umbes 45-50 minutit. Tulemuseks on rikkaliku šokolaadimaitsega niiske ja lõhnav rullbiskviit.

Kreem

1. Lisage manna toatemperatuuril mahlale, segage hoolikalt ja pange tulele.
2. Küpseta kuni paksenemiseni, nagu klassikaline mannapuder, kuid puuviljase aktsendiga.
3. Pärast seda kata kreem kilega, jahuta täielikult ja klopi mikseriga läbi. Tulemuseks on õrn, õhuline kreem kerge puuviljase hapukusega, mis on ideaalne kontrast šokolaadi rullbiskviidile.

Kokkupanek

1. Lõika biskviit koogikihtideks.
2. Määri kreemiga ja pane kook kokku.
3. Viimane lihv: ülejäänud biskviidist murenevad, mida kasutame magustoidu kaunistamiseks.
4. Pärast seda tuleb kook panna külmkappi, et see oleks hästi läbi imbunud ja omandaks õige tekstuuri.

Maailmas, kus gastronoomia muutub pidevalt, muutuvad sellised retseptid tõeliseks avastuseks. “Lenten Ivan” on magustoit, mis ühendab endas lihtsuse, kättesaadavuse ja ootamatult sügava maitse.