See lihavõtteretsept avaldati traditsiooniliste retseptide kokaraamatus ja sai legendaarseks.
Traditsiooniline lihavõttepühade vipechka vastavalt Daria Tsveki retseptile osutub väga maitsvaks / TikToki ekraanipilt
Ukrainas on peagi käes lihavõtted 2026, mille puhul küpsetavad miljonid inimesed pühadeaegseid küpsetisi. Interneti tulekuga on maitsva lihavõtteretsepti leidmine muutunud lihtsaks. Kuid iidsetel aegadel anti selliste roogade valmistamise meetod emalt tütrele. Üldkasutatavaid retsepte oli vähe, eriti NSV Liidu religioonivastase võitluse perioodil.
Neil päevil olid kuulsa Ukraina kirjaniku ja koka Daria Tsveki lihavõtted väga nõutud. Seda naist kutsuti “kulinaarseks nõiaks”, kuna tema retseptid valmistati Ukraina rahvatraditsioone järgides ja osutusid alati edukaks. Kutsume teid valmistama legendaarseid lihavõttepühade küpsetisi, mis teid kindlasti alt ei vea.
Daria Tsveki lihavõtted – retsept, mis on vallutanud miljoneid
See retsept avaldati kogumikus “Pühalajaoks”, mis oli paljude koduperenaiste kulinaarne piibel. Selles raamatus nimetatakse lihavõtteid “pärmi babkaks rosinatega” ja seda tutvustatakse maipühade roogade rubriigis. Sel ajal oli religioon NSV Liidus keelatud, mistõttu lihavõtteid ametlikult ei tähistatud. Kuid iga ukrainlane teadis, et lihavõttebabka on väga traditsiooniline lihavõttepüha.
Paljude koduperenaiste sõnul on see tõesti parim lihavõttepüha, sest see osutub alati edukaks ja õhuliseks. Seda babkat saab valmistada kas pealt valge glasuuriga või traditsioonilisemal kujul kaunistatud pealispinnaga.
Süüa teha tainaspeate valmistama järgmised koostisosad:
- kilogramm jahu;
- sada grammi presspärmi, see tähendab umbes kolmkümmend grammi kuivpärmi;
- klaas piima;
- pool klaasi koort;
- kaheksa munakollast ja kaks valget;
- kakssada viiskümmend grammi margariini;
- kolmsada grammi suhkrut;
- sada grammi viinamarja rosinaid;
- näputäis vinüüli.
Fudge (glasuur) Daria Tsvek soovitas selle valmistada järgmistest toodetest:
- üks munavalge;
- sada grammi tuhksuhkrut;
- paar tilka sidrunimahla.
Kui tollal puistati valmistooteid mooniseemnetega, siis nüüd kasutatakse peamiselt kondiitrikatteid. Määratud koostisosade kogusest saad ligikaudu 4 keskmist või 5 väikest babkat.
Kõigepealt tuleb piimast eraldada pool klaasi, milles pärm lahustatakse, samuti lusikatäis jahu ja suhkrut. Aja ülejäänud vedelik keema ja vala sisse kolmandik jahust, hõõrudes massi, kuni tükid kaovad. Vahusta munakollased suhkru ja näputäie vanilliiniga kohevaks valgeks seguks.
Sega pärmi juuretis, piim ja jahusegu, lahtiklopitud munakollased, soe koor ja ülejäänud jahu. Sõtku kätega ühtlaseks homogeenseks tainaks. Sõtkumise ajal lisa sulatatud margariin ja pestud rosinad. Jätkake segu segamist. Jätke valmis tainas 1-2 tunniks sooja kohta seisma, kuni see hästi kerkib.
Loe ka:
Määri küpsetussilindrid õliga. Segage tainas kätega, asetage see kahe kolmandiku ulatuses vormidesse ja laske uuesti kerkida. Kui mass kasvab, pintselda pealt munavalgega. Daria Tsveki õrn lihavõtted küpsetatakse 30–40 minutit 180 ° juures. Kui tooted hakkavad pealt kõrbema, katke need fooliumiga.
Fudge jaoks purustage pulber valguga vispliga, kuni saate koheva homogeense massi. Lisa veidi sidrunimahla ja pintselda glasuuriga jahtunud lihavõttekoogid üle.
