Küpsetatud sealiha osutub õrnaks ja mahlakaks, kui seda õigesti marineerida.
Uurige, kuidas maitsvat keedetud sealiha valmistatakse – retsept meeldib kõigile / foto depositphotos.com
12. aprillil tähistavad usklikud ülestõusmispühi 2026, mille põhiroaks on loomulikult lihavõtteleib. Serveerida tuleb aga ka midagi soolast. Kõige traditsioonilisem lihavõttepühade eelroog on mahlane keedetud sealiha. Vürtsika aroomiga õrn liha ei jäta kedagi ükskõikseks.
Ahjus fooliumis mahlane keedetud sealiha
Tõeliselt maitsva ja mahlase keedetud sealiha saamiseks soovitab retsept valida õiget tüüpi liha. Ideaalne on seakael või sink – need on osad, kus on palju tahket lihaskudet. Samal ajal on soovitav, et sealihale jääks lihatriip – siis osutub roog mahlakaks ega muutu “tallaks”.
Ahjus maitsva keedetud sealiha saamiseks on veel üks nipp – võtke umbes 1 kilogrammi kaaluv tükk. See on täpne kogus, mis küpsetab suurepäraselt. Kui võtate vähem, riskite liha kuivamisega ja liiga palju võib seest tooreks jääda.
Küpsetatud sealiha valmistatakse lihavõttepühadeks järgmistest toodetest:
- üks kilogramm seakaela või sinki;
- kaheksa küüslauguküünt;
- teelusikatäis soola.
Marinaadi jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- kaks supilusikatäit päevalilleõli;
- loorberileht;
- kaks supilusikatäit mett;
- supilusikatäis sinepit;
- supilusikatäis tomatipastat;
- näputäis suitsupaprikat;
- näputäis jahvatatud pipart.
Valmista kindlasti ette ka fooliumirull või suur küpsetushülss.
Enne liha marineerimist keedetud sealiha jaoks loputage liha ja kuivatage salvrätikutega. Veereta küüslauguküüned soolas. Tehke noaga sealiha erinevatesse kohtadesse lõiked ja pista neisse küüslauk.
Loe ka:
Sega kõik marinaadi komponendid homogeenseks massiks. Parem on võtta vedelat mett, mitte tahket mett, kuna see lahustub paremini. Katke sealiha igast küljest rikkalikult. Pane kaanega anumasse ja pane 6-12 tunniks külmkappi marineerima.
Kuumuta ahi 180°-ni. Aseta fooliumisse mähitud marineeritud liha ahjuplaadile. Küpseta sealiha 1 tund, seejärel rulli kate lahti ja küpseta veel 30 minutit. Mähi valmis suupiste uuesti fooliumisse ja lase täielikult jahtuda, et mahlasus säiliks. Kodune varrukas keedetud sealiha küpsetatakse samamoodi, kuid tavaliselt tuleb see vähem kuldpruun kui fooliumiga.
