Ainult üks lifehack aitab teil praadida täiuslikke seeni.
Šampinjone saab praadida erineval viisil, et need oleksid ilusad / My kollaaž, foto pexels.com
Sageli märkavad perenaised šampinjone praadides sama probleemi – seened eraldavad niiskust, lõpuks hõljuvad mingis häguses tumedas vedelikus ega omanda kuldset tooni. Me räägime teile, kuidas šampinjone õigesti praadida, et saada ilus värv ja krõbe tekstuur.
Kuidas seeni õigesti praadida, et need oleksid kuldsed – salajane meetod
Peamine probleem šampinjonide sellisel valmistamisel on see, et seentest eraldub liiga palju niiskust, neid lõpuks pigem hautatakse kui praaditakse ning tänu sellele, kuigi muutuvad pehmeks, ei omanda nad ilusat kuldset tooni. Seetõttu leiti katse-eksituse meetodil eluhäkk, kuidas šampinjone praadida nii, et need ei tumeneks.
Kogenud kokad soovitavad enne küpsetamist seeni mannaga puistata – see toimib omamoodi kilbina ega lase niiskusel šampinjonidest välja pääseda. Tänu sellele kattub toode koorikuga ega muutu läbimärjaks. See ei mõjuta kuidagi maitset, kuid seente välimus on hämmastav.
Pidage meeles, kuidas seda meetodit kasutades mannaga pannil seeni praadida.
Koostis:
- seened – 500 gr;
- manna – 2-3 spl;
- sibul – 1 tükk;
- taimeõli – 2 spl;
- sool, pipar;
- küüslauk – 1 nelk;
- petersell – maitse järgi.
Loputage seened hoolikalt, kuivatage paberrätikuga ja lõigake viiludeks. Pange kaussi, lisage manna ja segage nii, et iga šampinjon oleks ühtlaselt kaetud teraviljaga. Kuumuta rasvainega määritud pann ja aseta sellele seened nii, et need ei kattuks. Kui näete, et pannil pole piisavalt ruumi, on parem praadida šampinjone osade kaupa.
Küpseta kõrgel kuumusel 3–4 minutit segamata, kuni moodustub koorik. Niipea, kui šampinjonid muutuvad kuldseks, võite need ümber pöörata ja küpsetamist jätkata. Samal hetkel lisa hakitud sibul ja küüslauk, prae kõike koos, kuni sibul muutub pehmeks. Kõige lõpus lisa sool ja pipar, lisa oma lemmikmaitseained ja petersell.
Tänu sellele meetodile ei teki teil enam kahtlusi, kuidas seeni praadida – kaanega või ilma, sest see küpsetustehnoloogia ei hõlma selle kasutamist üldse.
