Klassikaline Ukraina roheline borš osutub salajase koostisosaga palju maitsvamaks.
Pidage meeles, kuidas valmistada kõige maitsvamat rohelist borši – retsept meeldib kõigile / foto depositphotos.com
Ukrainlased armastavad aromaatset rohelist borši mitte vähem kui traditsioonilist punast. Hapuoblikas ja teiste noorte ürtidega supp on saanud paljude inimeste jaoks kulinaarseks kevade sümboliks. Sellel vitamiiniroal on palju kasulikke omadusi ja see on meeldiva hapukusega.
Me ütleme teile, kuidas valmistada kõige maitsvamat rohelist borši – klassikalist retsepti täiendatakse sel juhul salajase koostisosaga kerge kreemja aroomi saamiseks. Roa valmistamise meetod ise on lihtne ja kättesaadav isegi lapsele.
Roheline borš – klassikaline retsept
Kuigi seda rooga nimetatakse boršiks, on see tegelikult supp noore hapuoblikaga. Tõeline ukraina roheline borš valmistatakse tavaliselt rikkaliku lihapuljongiga, kuigi võite loomulikult teha ka lahja versiooni. Roa lahutamatuks osaks peetakse ka keedumuna ja hapukoort, mis annab sellele lisarikkust ja pehmendab hapuoblika happesust.
Kõige maitsvama Ukraina rohelise borši valmistamiseks soovitatakse retseptis valmistada see järgmistest koostisosadest:
- umbes kolmsada grammi liha;
- kolm kartulit;
- suur hunnik hapuoblikaid;
- kaks loorberilehte;
- pirn;
- porgand;
- kaks supilusikatäit päevalilleõli;
- viiskümmend grammi võid;
- kaks muna;
- sool, jahvatatud pipar ja muud vürtsid;
- petersell, till, sibul ja kõik muud rohelised.
Liha on soovitatav võtta väikese koguse rasvaga ja luudele, et puljong saaks rikkalik. Hapuoblikaid võib kasutada nii värskelt kui ka konserveeritult.
Loputage liha, pange see veega kastrulisse ja keetke puljong. Sealiha ja veiseliha keedetakse umbes tund, kana – pool tundi. Protsessi ajal ärge unustage vahtu vee pinnalt eemaldada. Koori ja tükelda kartulid ning lisa seejärel puljongile. Küpseta kümme minutit. Köögiviljaga samal ajal lisa vette loorberileht.
Lõika porgand ja sibul kuubikukujulisteks tükkideks. Prae päevalilleõlis pehmeks, mis võtab aega umbes minut. Vala pannile paar supilusikatäit puljongit, hauta köögivilju veel paar minutit ja tõsta pannile.
Loe ka:
Järgmisena lisa puljongile võikuubik – see on väga salajane koostisosa, millega roheline borš uute värvidega sädeleb. Pese spinat, tükelda ja lisa puljongile. Küpseta veel kaks minutit ja keera kuumus maha, seejärel maitsesta soola ja lemmikvürtsidega.
Lase tassil mõnda aega kaane all seista. Serveeri rohelist borši hapuoblikas ja kõvaks keedetud munaga ning lõika kuubikuteks. Meeldiva maitse saamiseks on soovitatav lisada taldrikule paar lusikatäit hapukoort.
