Paljud meist lülitavad ahju automaatselt sisse, valides ventilaatoriga mis tahes režiimi, kuid peate teadma kõiki nüansse.
See pole nii lihtne / foto depositphotos.com
Heidad pilgu ahju nupule, märkad väikest ventilaatoriikooni ja keerad seda. Enamik inimesi peatub seal. Ahi kuumeneb, toit läheb sisse ja lõpuks ilmub õhtusöök.
Kuid see pisike ventilaatoriikoon teie juhtpaneelil peidab tegelikult kahte erinevat identiteeti ja vale valimine võib lõppeda piruka rikkumisega või elektri raiskamisega, kirjutab Indian Defense Review.
Probleem on peidetud ühes vislses detailis
Ühes versioonis seisab ventilaatori sümbol üksi – lihtsalt paljad labad juhtpaneeli taustal. Teine versioon asetab samad ventilaatori labad ringi sisse. Need kaks sümbolit juhivad seadmes põhimõtteliselt erinevaid küttesüsteeme.
Esimene seade kasutab ventilaatorit olemasoleva soojuse lihtsalt liigutamiseks. Teine seadistus hõlmab eraldi rõngaskütteelementi, mis on mähitud ventilaatori enda ümber. Nende kokkusegamine tähendab ahju sundimist küpsetama soojusallikaga, mis pole selle konkreetse roa jaoks ette nähtud.
Ilma ringita ventilaator täidab ühte ülesannet
Lihtne ventilaatoriikoon aktiveerib nn õhuringluse. Paneeli taga lülitab ahi sisse oma standardsed ülemised ja alumised kütteelemendid. Seejärel lülitatakse sisse ventilaator, mis surub selle soojuse läbi kambri, eemaldades külmad kohad ja ühtlustades temperatuuri.
See režiim töötab usaldusväärse universaalseadmena. Praad pruunistuvad ühtlasemalt. Köögiviljadega küpsetusplaat küpsetatakse ilma toore keskosata. Mitmel küpsetusplaadil olevad küpsised tulevad keskmise riiuli omadele lähedasemad. Ventilaator segab lihtsalt selle, mida peamised küttekehad juba toodavad.
Temperatuur muutub siin säästmise hoovaks. Õhuringluse kasutamine võimaldab kokkadel seada nupu umbes 20 °C madalamaks kui tavapärase ülemise ja alumise kuumuse jaoks kirjutatud retseptis. Liikuv õhk kannab soojust tõhusamalt üle toidupindadele, seega kulub sama sisemise kuumtöötlemise saavutamiseks vähem energiat.
Ringis olev fänn teeb midagi täiesti erinevat
Kui ventilaatori ümber tekib ring, muudab ahi taktikat. Nüüd pole oluline küttekeha tavaline ülemine või alumine spiraal. Selle asemel asub rõngassoojendi otse ventilaatori labade taga. Õhk läbib selle rõnga, kuumutatakse koheselt ja puhutakse seejärel kambrisse.
See kuuma õhu režiim välistab paljudel juhtudel eelsoojenduse vajaduse. Kontsentreeritud soojusallikas viib ahju kiiresti töötemperatuurile. Külma ahju pandud toit küpseb ikka korralikult, sest rõngassoojendi ja ventilaatori kombinatsioon annab kasulikku soojust peaaegu koheselt.
Kuum õhk on suurepärane, kui ahjus on korraga mitu plaati. Võimas tsirkulatsioon surub kuuma õhu keedunõude kihtide vahele, küpsetades toitu ülemisel ja alumisel restil sama kiirusega. Külmutatud toidud, ühelehelised õhtusöögid ja pühadeküpsised saavad sellest agressiivsest õhuliikumisest kasu.
Ühendkuningriigis asuv seadmete remonditeenus Cooker Solutions Ltd nimetab seda konfiguratsiooni ventilaatoriks. Nende tehniline juhend kinnitas, et soojus tuli ventilaatorit ümbritsevast rõngaselemendist, mitte ahju põhiseintest. Ettevõte märkis, et see disain võimaldab liha küpsetada, kuni seest on pehme, jättes samal ajal väljast krõbeda kooriku.
Üks seade kuivatab pirukaid, teine mitte.
Kodupagarid peaksid arvestama erihoiatusega. Õrn tainas ja kuuma õhu režiim on halvad partnerid. Küpsised, purukoogipõhjad ja kõik retseptid, mille kerkimine sõltub õhumullidest, võivad rõngassoojendi intensiivne ringlus ära rikkuda.
Probleemiks on pinna kuivamine. Liiga kiiresti üle märja taigna liikuv õhk tõmbab niiskuse välja enne, kui sisemised valgud ja tärklised jõad tarduda. Piruka pinnale tekib liiga vara koorik. Altpoolt kinni jäänud aur surub ebaühtlaselt ülespoole, luues viltu kupli või pragunenud kooriku. Sama õhuringlusele või tavalisele ülemisele ja alumisele kuumusele asetatud tainas kerkib tavaliselt ühtlaselt ja jääb õrnem.
Ringis ventilaatori režiimi tugev soojusefekt toimib teatud tüüpi küpsetiste vastu. Tihedamad tooted reageerivad hästi kuivale ja intensiivsele keskkonnale. Habras tainas – ei.
Paneelil on ka teisi olulisi näpunäiteid
Lisaks ventilaatorisümbolitele leidub erinevate kaubamärkide juhtpaneelidel mitmeid lisasümboleid. Üks horisontaalne joon sümboliruudu allosas näitab ainult alumise elemendi kuumutamist. See säte koondab kuumuse otse toidu alla, mis on kasulik pitsa krõmpsutamiseks või taignapõhja kinnitamiseks enne niiskete lisandite lisamist.
Kaks siksakjoont sümboli ülaosas aktiveerivad täisgrillrežiimi. Kuumus kiirgub ahju laest alla, pruunistades vormiroogade pinda või küpsetades õhukesi lihalõike. Üks siksakiline joon tähendab, et ainult osa grillist soojendatakse, mis sobib väiksemateks portsjoniteks ja vähendab energiakulu.
Ventilaatori sümbol, mis on näidatud ühe horisontaalse alumise rea kohal, ühendab need kaks funktsiooni. Ventilaator tsirkuleerib õhku, samal ajal kui alumine element toimib soojusallikana. See säte on kasulik pirukakoorikute ja quiche-koorikute eelküpsetamiseks.
Lambipirni ikoon näitab ahju valgustuse juhtimist. Mõned mudelid võimaldavad lambil töötada kütteelementidest sõltumatult, mis aitab pärast küpsetamist sisepinda pühkida. Lumehelbe või veepiisa sümbol näitab sulatusrežiimi. Ventilaator töötab ilma kütteta, puhudes külmutatud toidu ümber toasooja õhku, et kiirendada sulatamist ilma küpsetusprotsessi käivitamata.
Õige valik sõltub sellest, mis sees on
Röstitud köögiviljade või terve kana küpsetamine ühel küpsetusplaadil soodustab õhuringlust. Ventilaator ühtlustab temperatuuri ilma rõngassoojendi agressiivse intensiivsuseta. Mõne kandiku külmutatud suupistete või terve partii küpsiseid kahel riiulil annab kuum õhk ühtlasema tulemuse.
Tavaline ilma ventilaatorita ülemine ja alumine kuumus jääb leivapätside, traditsiooniliste kihiliste kookide ja aeglaselt valmivate vormiroogade eelistatud vahendiks. Vaikne õhk tagab õrna, prognoositava soojusülekande, mis hoiab niiskust ja soodustab õiget tõstmist.
Grillfunktsioon saab hakkama lühikeste ülesannetega kõrgel temperatuuril. Tema eesmärk on juustu sulatamine valmis gratiinil või grill-lihale lõpliku värvi andmine. Grilli töötamise ajal on soovitatav kontrollida seadme juhiseid ukse asendi kohta, kuna konstruktsioonid on erinevatel tootjatel erinevad.
My teatas varem, miks peaks enne kala praadimist pannile valama sidrunimahla.
