Foto: avatud allikatest Geniaalne tehnika maailma “kohvipealinnast”, mis ei vaja kallist kohvimasinat
Täiusliku kohvi valmistamine ei nõua kalleid seadmeid ega esmaklassilisi ube, kui tead mõnda erilist Brasiilia saladust. See kõik seisneb ühe harjumuspärase sammu muutmises, mis muudab radikaalselt joogi maitset, kirjutab Parade.
Seda meetodit nimetatakse cafezinhoks, mis tõlkes tähendab “natuke kohvi”. Brasiillaste jaoks on see tõeline külalislahkuse ja sotsiaalse rituaali sümbol.
Peamine erinevus selle meetodi ja traditsioonilise meetodi vahel seisneb selles, kuidas täpselt magusaine lisatakse.
“Selle asemel, et seda lisada pärast pruulimist, lisatakse suhkur otse vette enne pruulimisprotsessi või selle ajal,” selgitatakse materjalis.
See võimaldab magususel joogi sisse integreeruda, luues sujuva, karamelliseeritud maitseprofiili ilma igasuguse kibeduseta.
Selle tehnikaga valmistamiseks vajate ainult kastrulit, vett, suhkrut, kohvi ja tavalist filtrit.
Protsess näeb välja selline:
- Kuumuta potis vesi ja suhkur keemiseni.
- Tõsta tulelt ja lisa kohvipaks.
- Kata kaanega ja lase seista umbes 5 minutit.
- Kurna läbi filtri väikestesse tassidesse.
“Mind üllatas kõige rohkem see, kui kiiresti protsess kulges. Juba mõne minutiga oli mul tass, mis oli tavalisest hommikukohvist märgatavalt sujuvam ja pisut rammusam,” jagas autor oma muljeid pärast retsepti reprodutseerimist.
Kommentaarid:
