Tänu mõningatele nippidele sai tavalisest esmakursusest tõeline meistriteos.
Läätsesuppi saab keeta erineval viisil / My kollaaž, foto pexels.com
Läätsed, kuigi tervislik toode, pole kaugeltki kõige populaarsemad – sellise supertoidu ja tatra vahel valib enamik inimesi siiski viimase. See juhtub erinevatel põhjustel – mõned inimesed ei tea, kuidas kaunvilju küpsetada, teistele ei meeldi maitse. Sellest hoolimata on läätsesupp ideaalne esimene roog. Me räägime teile, kuidas seda valmistada nii, et teie pere sööks iga viimsegi lusikatäie.
Liha läätsesupp – retsept
Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub väga toitvaks ja maitsvaks ning kartul ja liha kui ukrainlastele tuttavad tooted täiendavad läätsi suurepäraselt.
Koostis:
- 600 grammi veiseliha või muud liha;
- 250 grammi punaseid läätsi;
- 2,5 l vett;
- 300 grammi kartulit;
- 230 grammi sibulat;
- 200 grammi värskeid tomateid;
- 110 grammi porgandit;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 värsket tšillipipart;
- 2 loorberilehte;
- 1 spl tomatipasta;
- 2 spl taimeõli;
- ½ tl jahvatatud musta pipart;
- ½ tl kurkumit;
- 1 spl soola;
- koriander, petersell.
Sellise läätsesuppi saab valmistada isegi algaja koduperenaine – retsept on lihtne ja väga sarnane mis tahes esmase põhiroa valmistamise tehnoloogiaga. Loputage lihatükk, pange see kastrulisse, katke külma veega. Niipea, kui vedelik keeb, vähendage kuumust ja küpsetage liha 1 tund, eemaldades pidevalt vahtu. Koori sibul ja porgand, haki sibul peeneks, riivi porgandid, koori kartulid, lõika kuubikuteks, tükelda tomatid. Prae sibulad, porgandid ja tomatid taimeõlis, lisa tomatipasta, pipar, sool, kurkum ja veidi vett, sega, sulge kaas, hauta 5 minutit.
Eemaldage liha pannilt, jahutage ja lõigake tükkideks. Aseta kastrulisse mitu korda soojas vees pestud kartulid, läätsed ja liha. Keeda suppi 10 minutit madalal kuumusel, seejärel lisa pannilt kõik köögiviljad ja sega läbi. Lisa supile tšillipipar ja loorberilehed, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Selle aja möödudes on punaste läätsede supp valmis – seda saab serveerida peeneks hakitud koriandri ja peterselliga.
Läätsekreemisupp – retsept krutoonidega
Kui soovid midagi ebatavalist, võid valmistada kreemjat läätsesuppi – klassikaline retsept on muidugi sellisest variatsioonist kaugel, kuid kreemjad supid on väga populaarsed, eriti läätsedest.
Koostis:
- 300 g punaseid läätsi;
- 180 g porgandit;
- 140 grammi sibulat;
- 50-70 g koort 10-15%;
- 100 grammi valget leiba;
- 1 tl soola;
- petersell;
- 1,5 l vett;
- jahvatatud musta pipart.
See kreemjas punase läätse supp meeldib selle kreemja maitse ja sileda tekstuuri tõttu isegi lastele, sest iga ema saab peita lastele “erinevalt” sibula ja porgandi lihtsalt blenderiga tükeldades.
Loe ka:
Läätsed tuleb mitu korda pesta, panna kastrulisse, lisada puhas vesi ja lasta kõrgel kuumusel keema, seejärel keerata kuumus madalaks ja küpsetada 10-15 minutit. Sel ajal koorige sibul ja porgand, tükeldage ja praege taimeõlis pehmeks. Kui läätsed keevad, lisa köögiviljad ja küpseta veel 5-10 minutit. Lõika leib väikesteks kuubikuteks ja prae kuival pannil kuldpruuniks.
Jahvata panni sisu sukelmikseriga, seejärel lisa sool ja pipar, vala juurde koor, sega ja maitse. Kui mõned vürtsid on puudu, lisage oma maitse järgi. Tõsta pann tagasi pliidile ja küpseta segades veel 2–3 minutit, vältides keemist. Keera kuumus maha, tõsta anum pliidilt ja serveeri portsjonite kaupa, lisades igale taldrikule hakitud peterselli.
