Foto: avatud allikatest
Rooskapsas on toode, mida te kas armastate või mille armastamiseks kulub palju aega.
Maailmas, kus otsime üha enam tasakaalu valmistamiskiiruse ja restoranikvaliteediga maitse vahel, kogevad köögiviljad tõelist renessanssi. Ja rooskapsas pole erand. Tänu õigele tekstuurile, temperatuurile ja kastmele muutub see “lapsepõlvehirmust” roaks, mida soovitakse serveerida ka pühadelaual. Toidublogija ja lehe autor lypovva pakkus just sellist võimalust, soodsat, kiiret ja samas elegantset.
Retsept
Koostisained
- Rooskapsas 300 g;
- sool;
- pipar;
- kuivatatud küüslauk;
- õli 1 spl. l.
Kastme jaoks
- või 15 g;
- sibul 1 tükk;
- küüslauk 1-2 küünt;
- vesi 100 ml;
- puljongikuubik ½ tükki;
- toorjuust 80 g;
- sinepioad 1 spl. l;
- mesi 1 spl. l;
- petersell.
Ettevalmistus
Rooskapsas
- Kapsas tuleks pooleks lõigata, maitsestada vürtsidega ja piserdada kergelt õliga.
- Edasi küpseta pöördõhuga ahjus 180°C juures 9-10 minutit või 190°C ahjus 10-15 minutit.
- See on see etapp, mis vastutab tekstuuri eest; väljast tekib kuldpruun koorik, kuid seest jääb kapsas pehmeks.
Kaste
- Kõigepealt prae sibul ja küüslauk võis pehmeks.
- Järgmisena lisa vesi koos lahustunud puljongikuubiku, toorjuustu, sinepi ja meega.
Tulemuseks on kaste, mis ühendab endas kreemja maheduse, kerge pikantsuse ja õrna magususe.
Lõpuakord
- Lisa ahjukapsas kastmele ja hauta paar minutit, kuni see muutub täiesti kreemjaks.
- Puista peale värsket peterselli, et roale kergust ja värskust lisada.
Mõnikord piisab ühest õnnestunud retseptist, et muuta oma suhtumist tuttavatesse toitudesse. Brüsseli kapsas koorekastmes on täpselt selline lugu, lihtne, hubane ja samas väga maitsev ja aromaatne.
