Matuselaud peaks olema lihtne ja mitte liiga rikkalik, et surnu mälestust piisavalt austada.
Kutyat saab teha ka hüvastijätul / pildil My
Matusesöömaaeg ei ole õigeusu traditsioonis tavaline eine, vaid terve ritl, mis on pühendatud lahkunu mälestusele. Siin pole peamine, et toitu oleks palju, vaid see, et inimesed oleksid vaimus ühtsed, mäletaksid lahkunut ja säilitaksid lootust tema haagusele elule. Seetõttu allub valmistatav ka teatud reeglitele, mis tekkisid juba ammu, paljude sajandite jooksul.
Mõtleme välja, mida saab 40-päevase matuse menüüsse lisada, mis määrab toidu mitmekesisuse ja kuidas valmistada kõige populaarsemat rooga.
Menüü ärkamiseks – millised on traditsioonid, millal ja mida serveeritakse
Petusela on alati lihtne, tagasihoidlik toit. Õigeusu kommete kohaselt ei tohiks see toit meenutada pühade maiust; selle eesmärk on näidata mõõdukust ja aidata keskenduda surnud inimese mälestusele.
Kõige tähtsam roog matusteks valmistatavast on kolivo. See tuletab meile meelde ülestõusmist: maasse kukkunud tera sureb ju esmalt ja siis tärkab uus idu. Seega alustab inimene usu kaudu uut elu. Muide, mesi ja rosinad selles on samuti sümboolsed ning tähistavad vaimset rõõmu ja armu.
Kuid matuselauda ei tasu katta vaid ühe koliviga – menüüs on sageli ka lihtsad paasta road: näiteks supid nagu kapsasupp või borš, ainult ilma lihata, aga ka putru, kartulid erineval kujul, köögiviljasalatid ja hapukapsas. Sageli küpsetatakse ka paastutäidisega pirukaid, tehakse pannkooke ja tarretist – see on pikaajaline rahvatraditsioon.
Küll aga võib koduse matuse menüü erineda kalmistule kaasavõetud toidust, kuid seda enam mõjutab see, mis päeva tähistatakse.
Nii et kolmandal ja üheksandal päeval pärast inimese lahkumist peaks toit olema kõige lihtsam: tavaliselt on see kolivo, lahja supp, sai, vahel võib ka kala panna. Peamine on siin palve ja range toidust hoidumine.
Neljakümnes päev on õigeusklike jaoks eriline. Arvatakse, et just siis määratakse hinge edasine saatus. Selle päeva laud on küll veidi mitmekesisem, kuid jääb siiski lahja ja tagasihoidlik: lisada saab erinevaid lisandeid, juurviljaroogasid ja pirukaid.
1-aastase matuse (ehk juubeli puhul) menüü võib sisaldada rohkem erinevaid roogasid, näiteks salateid, suupisteid või muid isetehtud maiustusi. Kuid ka siin ei tohiks lubada liialdusi ega korraldada liiga uhket pidu.
Kuidas valmistada Kolivot – matuse retsept
Paljud teavad, mis on kutia: ka mitteusklikud teevad seda sageli matustel ja muudel kirikupühadel, avaldades austust iidsele rahvatraditsioonile.
Nii et kolivo on sisuliselt sama roog, kuid mõeldud spetsiaalselt surnute mälestamiseks. See tuletab meile meelde ülestõusmist ja igavest elu ning õigeusu traditsioonides õnnistatakse seda sageli kirikus enne teenimist.
Vaatame, kuidas seda erinevate põhjadega küpsetada.
Koostis:
- nisu, pärl oder või riis – üks klaas;
- vesi – kaks klaasi;
- mesi – kaks kuni kolm supilusikatäit;
- rosinad – sada grammi;
- kreeka pähklid – viiskümmend grammi;
- mooniseemned – üks või kaks supilusikatäit.
Vaja läheb ka näpuotsaga soola.
Kolivo ärkamiseks – samm-sammult retsept
Esiteks tuleb teravilja (või riisi) hästi pesta ja mitu tundi leotada. Seejärel küpseta, kuni see muutub pehmeks ja murenevaks, kuid mitte pudruks keema. Kui kõik on valmis, asetage teraviljad sõelale, et vesi tühjendada, ja laske täielikult jahtuda.
Loputa rosinad ja kui need on liiga kõvad, võid neid kuumas vees veidi aurutada. Haki pähklid noaga või lihtsalt purusta ja kui soovid mooniseemneid kasutada, võid need esmalt aurutada ja siis jahvatada, et piim eralduks.
Loe ka:
Lisa jahtunud terale (või riisile) mesi, rosinad, pähklid, mooniseemned ja näpuotsatäis soola. Seejärel segage see kõik hoolikalt läbi, jälgides, et terad ei purustaks.
Valmis colivo asetatakse tavaliselt taldrikule kuhjaga. Mõnikord kaunistatakse seda pähklitest või tuhksuhkrust mustrite tegemisega. Enne sööma asumist õnnistatakse tavaliselt kirikus kolivot või loetakse kodus üle palve.
Matuseriisikolivo on sügav usu, mälestuse ja ülestõusmislootuse sümbol, mistõttu on sellel õigeusu matuseritlides väga oluline koht.
